AIDA
Koji Aida est amoureux de la gastronomie, qu’elle soit française, son pays d’adoption, ou japonaise, son pays d’origine. Sa cuisine est donc une sorte de melting-pot culturel, culinaire et esthétique.
Une cuisine mêlant des produits français de saison au savoir-faire japonais. Le menu est unique et il est composé de 11 plats selon la tradition Omakasse (le client ne connaît pas à l’avance les plats qui vont lui être servis). Ainsi, pour vous mettre l’eau à la bouche, vous pourrez y déguster un pot au feu japonais, des huîtres sautées au beurre d’algues sur un lit de cresson en plat de ou une glace vanille et crème de marron à la truffe. De sublimes créations, avec pour les accompagner, une belle collection de vins de Bourgogne.
