ES – Takayuki Honjo
Un menu unique aux saveurs franco-japonaises concocté par le jeune chef nippon Takayuki Honjo, à base de légumes, de poisson et de crustacés. Un choix qu’il explique par sa volonté de choisir quotidiennement les meilleurs produits chez le fleuron des producteurs français et locaux (Poujauran, Annie Bertin, Joël Thiebault, Bachès…) et de sublimer leurs saveurs dans sa cuisine.
Côté desserts Yukiko Sakka, nous propose aussi de voyager au gré des saisons.
Réservation obligatoire, car ES n’accepte qu’une vingtaine de convives à chaque service.