MORI YOSHIDA
Un savoir-faire qui mêle créativité japonaise et tradition française. Vous penserez peut-être que c’est un peu la tendance du moment dans la pâtisserie parisienne, mais vous changerez certainement d’avis en découvrant celle de Mori Yoshida. Le jeune pâtissier est résolument amoureux du goût français et la manière dont il le revisite est d’une subtilité absolue. Ses viennoiseries ou sa crème pâtissière restent ainsi classiques, quand ses chocolats ou ses entremets sont eux de véritables surprises pour nos palais avisés. On sent ici une envie de renouveau plus qu’une envie de coller à la mode du moment.
