L’ECRIN – Christopher Hache
Il a succédé à Jean-François Piège, et pendant la rénovation de l’Hôtel de Crillon, le chef Christopher Hache a sillonné le globe pour découvrir de nouvelles cultures et les influences qui inspirent aujourd’hui ses créations.
il est même allé jusqu’à collaborer avec des artisans du monde entier pour concevoir la porcelaine et l’argenterie de son restaurant. Sa cuisine est axée sur la saisonnalité et les saveurs mais aussi sur la lisibilité, car selon lui trop souvent les Grands Chefs réalisent des plats certes divins, mais dont même les gastronomes n’identifient pas toujours les ingrédients. Deux menus proposés avec sept ou douze plats.
