SEBASTIEN GAUDARD
Retrouver la saveur exacte de la tarte à la rhubarbe meringuée à l’italienne que l’on a goûtée enfant … un miracle ! Formé par Pierre Hermé avant de prendre sa suite chez Fauchon, Sébastien Gaudard envisage pourtant la pâtisserie différemment en arrangeant savamment la tradition, même dans le décor de sa pâtisserie – Salon de Thé, qui retrouve les codes de la pâtisserie à l’ancienne.
