LA DAME DE PIC
Anne-Sophie Pic est la seule Chef à la tête d’un Trois Etoiles dans son restaurant de Valence. Sa deuxième table, à Paris, La Dame de Pic est pour elle comme un avant-goût de Valence.
Anne-Sophie Pic voue une passion à certains ingrédients, notamment ceux du Sud qu’elle aime tant, mais elle est toujours à la recherche de nouveaux produits pour créer des associations inédites. Pour elle, seul compte l’équilibre, source de tous les plaisirs gustatifs, et pour le trouver, elle ne cesse d’explorer toutes les traditions ancestrales ou gastronomiques du monde. Elle propose ici un tour d’horizon de ses créations et chacun de ses Menus est le reflet d’une cuisine gourmande et épurée. Ses assiettes sont, elles, avant toute dégustation, un tableau qui ravit l’oeil.
