PIERRE GERONIMI
Association de saveurs, finesse des goûts et équilibre des textures, Pierre Geronimi est un artisan glacier et un pâtissier original, amoureux des beaux produits. Ses sorbets et ses glaces rappellent un peu l’audace de Pierre Hermé dans la pâtisserie : agrumes de Corse, figue, litchi rose, champagne, mangue du Cambodge, marmelade de rhubarbe, melon de Cavaillon, pêche, verveine, mais aussi basilic du jardin, betterave, herbes fraîche, huile d’olive corse, olive noire ou encore pistache cresson … Vous l’aurez compris, l’homme est aussi un amoureux du sud et de son île natale. Comme un air de de vacances …
