Archive d’étiquettes pour : rue des Grands-Augustins

LE RELAIS LOUIS XIII

Sur les vestiges du couvent des Grands Augustins, le Relais Louis XIII propose une cuisine traditionnelle et gastronomique. Le Chef, Manuel Martinez, respecte les codes éternels de la cuisine française tout en supprimant ce qui, à son avis, ne lui apporte plus rien aujourd’hui. Une grande cuisine parfaitement maîtrisée.

Ses plats emblématiques ? Le ravioli de homard, foie gras et jus crémeux aux cèpes, l’émincé de coquilles Saint-Jacques, vinaigrette au persil plat, céleri rémoulade à la truffe, le caneton challandais de Madame Burgaud, arrosé d’un jus d’orange au vieux vinaigre, sans oublier le canard au sang, sur commande, préparé devant nous en une spectaculaire mise en scène ou encore son célébrissime millefeuille, crème légère à la vanille Bourbon, qui a la réputation d’être le meilleur de la Capitale.

RELAIS LOUIS XIII


8, rue des Grands-Augustins 75006 Paris
01 43 26 75 96

Fermé dimanche et lundi

2* Michelin

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ZE KITCHEN GALERIE

C’est le royaume de William Ledeuil, l’inventeur de la Fusion Food. Ce chef reconnu, qui aime bousculer tous nos repères gustatifs en créant des associations géniales et uniques, sans utiliser de sel, de farine ou de beurre comme dans la cuisine traditionnelle. Yuzu, gingembre, goyave, citronnelle, sésame, wasabi deviennent les condiments qui font exploser sous nos palais toutes les saveurs de cette gastronomie sans nationalité. Vraiment unique.

ZE KITCHEN GALERIE

4, Rue Grands Augustins 75006 Paris

01 44 32 00 32

du Lundi au Vendredi et le Samedi soir
de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
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MARIAGE FRERES

Thé blanc, thé jaune, thé vert, thé bleu, thé noir, thés arômatisés, thé compressé, thé façonné, thé rouge parfumé… Marque de luxe dans le monde du thé, Mariage Frères existe depuis 1854. 650 références provenant de 36 pays producteurs, mais aussi des biscuits, des chocolats, et des théières magnifiques.

MARIAGE FRERES

13 rue des Grands Augustins 75006 Paris

01 40 51 82 50

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KiTCHEN GALERIE Bis

En fidèle petite sœur de la mythique Kitchen Galerie, la deuxième adresse de William Ledeuil en adopte le style et le chef préfère toujours le lait de coco à la crème fleurette, le basilic thaï au persil, et boycotte le beurre, le sel et la farine. A ne rater sous aucun prétexte, les “zors-d’oeuvre”, spécialement créés pour KGB, à partager à deux, trois ou quatre, tous plus succulents les uns que les autres.

KGB – Kitchen Galerie Bis

25 rue des Grands-Augustins 75006 Paris

01 46 33 00 85

du Mardi au Samedi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30

(23h00 le vendredi et le samedi)

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