Une adresse mythique, incontournable, où règne tout l’esprit de Saint-Germain. On déguste une coupe de champagne ou un mojito au bar puis on dîne au printemps dans l’odeur entêtante du lilas ou au son du piano jazz. La cuisine y est celle d’une brasserie, tendance bistronomique, et toujours de saison.
Dans un décor zen et chaleureux, une gastronomie japonaise traditionnelle concoctée par le Chef Naoto Masumoto. A la carte des Ingen Bainiku Ae, des haricots verts croquants avec des morceaux de noix de Saint-Jacques à la prune japonaise, du Goma Tofu, un tofu froid au sésame, des Tsukemono maison, des légumes croquants saumurés, ou des Ohitashi des légumes marinés. Des Sashimi bien-sûr, mais aussi des tempuras, beignets de légumes et de crevettes, ou encore un Gyu no wafu steack, de la viande de bœuf préparée à la japonaise avec de la sauce Ponzu.
Mais la grande spécialité du chef, ce sont les Soba, des nouilles à la farine de sarrasin préparées sur place et qu’il propose chaudes ou froides, avec différents accompagnements : magret de canard, tempuras, en soupe avec des coquilles Saint-Jacques ou bien encore avec du daikon japonais et des girolles.
Un cadre de bistrot intime et ravissant, une cuisine bistronomique classique et délicieuse, une équipe adorable qui s’occupe de chacun de ses clients comme s’il était un habitué. D’ailleurs des habitués il y en a beaucoup, mais nombreux sont aussi les visiteurs étrangers qui reviennent lors de leurs séjours parisiens. Réservation conseillée. Et pour ceux qui voudraient célébrer un évènement, la salle de 40 personnes est privatisable.
Dans un décor créé par Jean-Michel Wilmotte, on se régale, sous la houlette de Guy Savoy (L’Atelier Maître Albert est son restaurant bistronomique) d’une cuisine moderne et légère sur le thème de la rôtisserie. C’est même l’un des seuls restaurants parisiens où l’on utilise encore parfois la magnifique cheminée pour faire rôtir le gibier.
C’est le royaume de William Ledeuil, l’inventeur de la Fusion Food. Ce chef reconnu, qui aime bousculer tous nos repères gustatifs en créant des associations géniales et uniques, sans utiliser de sel, de farine ou de beurre comme dans la cuisine traditionnelle. Yuzu, gingembre, goyave, citronnelle, sésame, wasabi deviennent les condiments qui font exploser sous nos palais toutes les saveurs de cette gastronomie sans nationalité. Vraiment unique.
Un certain esprit club pour cette décoration signée Christian Liaigre. Sobre, élégante, très réussie, comme tout ce que crée ce célèbre designer. La carte, les beautiful people en pagaille, des serveurs-mannequins, tout est là pour appliquer la formule magique habituelle des Costes.
Pendant près de soixante dix ans Thoumieux a été la brasserie du Tout Paris politique et gourmet. Dans un cadre typique des années 30, agrémenté de miroirs, de banquettes rouges, et de luminaires, on retrouve toujours ici une délicieuse cuisine de brasserie française.
L’adresse, en plus d’être jolie, est délicieuse, et elle est connue même au Japon ! C’est le temple de l’Udon, ces nouilles que l’on déguste en soupe chaude avec des tempura de légumes croquants et de crevettes ou en les trempant dans une sauce froide, avec des beignets. Mais on peut aussi se régaler des autres recettes traditionnelles japonaises à accompagner d’un saké Tsukasabotan ou d’une bière Kirin.
Oscar Wilde disait que l’ « On peut résister à tout sauf à la tentation », alors donnons-lui raison dans ce lieu mythique où il était chez lui. Le restaurant de l’Hôtel a une atmosphère particulière, emprunte d’un peu de nostalgie mais rehaussée d’un soupçon de contemporanéité que l’on doit à Jacques Garcia. Ici nos déjeuners ou nos dîners deviennent des voyages dans le temps, à mille lieux de notre quotidien.
Et l’été venu, quelques chanceux peuvent déjeuner ou dîner dans le jardin, un lieu privilégié puisqu’il n’y a là que cinq tables !
Situé à côté de la boutique Emporio Armani, dans un décor minimaliste et chic, on peut tout au long de la journée y déguster un délicieux risotto, ou tout simplement un vrai café italien. Mais pour les gastronomes, la cuisine de Massimo Mori vaut aussi la peine de prendre le temps d’y déjeuner ou d’y dîner.
Le restaurant thaïlandais du tout-Paris a changé d’adresse et de décor, toujours raffiné mais plus classique, créé par Laura Gonzalez. La cuisine créative de Thiou, ses alliances inédites et le fameux Tigre qui pleure qui ont fait sa réputation sont toujours là, uniques.
Le frère jumeau, ou ennemi, du Flore. Seule la rue Saint-Benoît sépare les deux monstres sacrés. Lui aussi, dans la grande tradition germanopratine, a son prix littéraire, créé en 1993, et qui est le premier à être remis en janvier. Alors comment les départager et pourquoi préfèrer l’un à l’autre ? Chacun doit faire selon ses goûts. Peut-être choisirons nous Les Deux Magots pour boire un thé ou un chocolat préparé à l’ancienne et pour sa terrasse au printemps ou même en hiver lorsqu’on cherche désespérément les premiers rayons du soleil.
