SHU
Un restaurant pour les vrais amateurs de cuisine japonaise qui se régaleront d’oeufs de caille au foie gras, au miso et aux racines de lotus, de soupe de riz au thé vert ochazuké, ou de la spécialité du Chef, les Kushiague, des petites bouchées de légumes, de crustacés ou de viande enveloppées d’une panure subtile et piquées sur des batonnets de bambou. Il les sert trois par trois en variant les textures, des plus moelleuses aux plus croquantes, et les goûts, des plus fins aux plus marqués. Pour accompagner ce festin, une délicieuse sélection de sakés, au verre ou en bouteille, en flacon froid ou chaud. La cuisine ouverte sur la salle permet à chaque convive d’assister à toutes les préparations du chef, Osamu Ukai.
