Installée depuis 80 ans et trois générations rue du Cherche-Midi, la boulangerie Poilâne n’en a jamais bougé. Elle fournit aujourd’hui les plus grands restaurants à travers le monde et les meilleures maisons. On raffole des miches de pain aux noix, aux figues, à la farine complète, façonnées à la main et cuites dans un four à bois, qui permettent de faire d’inimitables tartines, mais aussi des divines tartes fines aux pommes ou des fameux sablés.
L’une à Tokyo, l’autre à Saint-Germain des prés, les maisons de thé Jugetsudo sont les gardiennes des valeurs et des traditions de la Cérémonie du Thé. Une expérience zen dans un décor sublime, avec de délicieux thés et infusions.
Une adresse mythique, incontournable, où règne tout l’esprit de Saint-Germain. On déguste une coupe de champagne ou un mojito au bar puis on dîne au printemps dans l’odeur entêtante du lilas ou au son du piano jazz. La cuisine y est celle d’une brasserie, tendance bistronomique, et toujours de saison.
Un lieu joli et sympa où il fait bon s’arrêter un moment dans la journée pour manger une salade bio ou une pâtisserie maison accompagnés d’un jus ou d’un café torréfié par la Maison Coutume qui ne choisit que des cafés de terroir respectant la saisonnalité des récoltes en Afrique et en Amérique du Sud.
Dans un décor zen et chaleureux, une gastronomie japonaise traditionnelle concoctée par le Chef Naoto Masumoto. A la carte des Ingen Bainiku Ae, des haricots verts croquants avec des morceaux de noix de Saint-Jacques à la prune japonaise, du Goma Tofu, un tofu froid au sésame, des Tsukemono maison, des légumes croquants saumurés, ou des Ohitashi des légumes marinés. Des Sashimi bien-sûr, mais aussi des tempuras, beignets de légumes et de crevettes, ou encore un Gyu no wafu steack, de la viande de bœuf préparée à la japonaise avec de la sauce Ponzu.
Mais la grande spécialité du chef, ce sont les Soba, des nouilles à la farine de sarrasin préparées sur place et qu’il propose chaudes ou froides, avec différents accompagnements : magret de canard, tempuras, en soupe avec des coquilles Saint-Jacques ou bien encore avec du daikon japonais et des girolles.
Un cadre de bistrot intime et ravissant, une cuisine bistronomique classique et délicieuse, une équipe adorable qui s’occupe de chacun de ses clients comme s’il était un habitué. D’ailleurs des habitués il y en a beaucoup, mais nombreux sont aussi les visiteurs étrangers qui reviennent lors de leurs séjours parisiens. Réservation conseillée. Et pour ceux qui voudraient célébrer un évènement, la salle de 40 personnes est privatisable.
Dans un décor créé par Jean-Michel Wilmotte, on se régale, sous la houlette de Guy Savoy (L’Atelier Maître Albert est son restaurant bistronomique) d’une cuisine moderne et légère sur le thème de la rôtisserie. C’est même l’un des seuls restaurants parisiens où l’on utilise encore parfois la magnifique cheminée pour faire rôtir le gibier.
C’est le royaume de William Ledeuil, l’inventeur de la Fusion Food. Ce chef reconnu, qui aime bousculer tous nos repères gustatifs en créant des associations géniales et uniques, sans utiliser de sel, de farine ou de beurre comme dans la cuisine traditionnelle. Yuzu, gingembre, goyave, citronnelle, sésame, wasabi deviennent les condiments qui font exploser sous nos palais toutes les saveurs de cette gastronomie sans nationalité. Vraiment unique.
Un certain esprit club pour cette décoration signée Christian Liaigre. Sobre, élégante, très réussie, comme tout ce que crée ce célèbre designer. La carte, les beautiful people en pagaille, des serveurs-mannequins, tout est là pour appliquer la formule magique habituelle des Costes.
Pendant près de soixante dix ans Thoumieux a été la brasserie du Tout Paris politique et gourmet. Dans un cadre typique des années 30, agrémenté de miroirs, de banquettes rouges, et de luminaires, on retrouve toujours ici une délicieuse cuisine de brasserie française.
Thé blanc, thé jaune, thé vert, thé bleu, thé noir, thés arômatisés, thé compressé, thé façonné, thé rouge parfumé… Marque de luxe dans le monde du thé, Mariage Frères existe depuis 1854. 650 références provenant de 36 pays producteurs, mais aussi des biscuits, des chocolats, et des théières magnifiques.
L’adresse, en plus d’être jolie, est délicieuse, et elle est connue même au Japon ! C’est le temple de l’Udon, ces nouilles que l’on déguste en soupe chaude avec des tempura de légumes croquants et de crevettes ou en les trempant dans une sauce froide, avec des beignets. Mais on peut aussi se régaler des autres recettes traditionnelles japonaises à accompagner d’un saké Tsukasabotan ou d’une bière Kirin.
